地方特色美食新疆大盤雞，好吃不好吃你說了算
更新時間：2025-02-03 關注：1984
今天給大家介紹一款非常有地方特色的美食，《新疆大盤雞》這道菜是一道不錯的美食，每每遇到節日，在餐桌上擺上這么一道菜，那絕對給節日增添幾分喜慶的氣息。
大盤雞做法簡單，原料質樸，深受祖國各地朋友的喜歡，大盤雞味道香辣可口，顏色亮麗誘人，是拌面的最佳搭檔。濃郁的湯汁掛在勁道的寬面上，香辣嫩滑的雞肉還配上軟糯的土豆和爽脆的辣椒
原料:雞肉、土豆、青椒、紅椒、干辣椒、花椒、蒜瓣、蔥姜、老抽、醬油、鹽和糖
詳細步驟
1、土豆洗凈去皮切塊，青紅椒洗凈去籽切塊，雞肉洗凈切塊。
2、將雞肉加入料酒、3克蔥段、2克姜片拌勻腌制。
3、鍋燒熱，放適量油，油熱后下入蒜瓣、干辣椒、花椒和剩余的蔥姜爆香。
4、加入剁細的郫縣豆瓣炒香、炒出紅油來。
5、加入雞肉翻炒，調入老抽、醬油、鹽和糖。
6、翻炒均勻后加入土豆炒熟。
7、倒入沒過鍋中食材的開水，中火燉煮至湯汁慢慢收干。
8、湯汁即將收干時加入青紅椒翻炒至斷生即可，與煮好的寬面條拌勻食用。
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